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Cerimonia del caffé

14 Nov

Offrire il caffè in Eritrea è un gesto di grande significato. E’ segno di amicizia e di rispetto per il prossimo e prevede una cerimonia piuttosto lunga e complessa.

Quando i nostri vicini di casa ci hanno invitati per un caffè io non avrei mai immaginato niente di ciò che sto per raccontarvi.

Entrati in sala, io, l’Insegnante e le Shukorine ci siamo accomodati sui divani mentre la padrona di casa poneva sul tavolino un recipiente di terracotta contenente il “dabbo fir fir”, ossia pezzetti di pane caldo fatti con il “fino”, cioè con la farina di grano, passati nel burro e aromatizzati con berbere. Collocati quattro cucchiai all’interno del recipiente, ci invitava quindi a servirci. Nel frattempo accendeva un piccolo portaincensi e metteva su una stufetta a carbone la “gebena”, un recipiente di terracotta della forma di una piccola anfora contenente acqua e il caffè che lei aveva in precedenza tostato e macinato. Una volta pronto, il caffé filtrato ci è stato servito abbondantemente zuccherato e in piccole tazze senza manico. Era il primo di una serie di tre. Sì, perché il caffé viene poi rimesso sul fuoco, filtrato ancora e nuovamente offerto. Solitamente lo si fa per tre volte – la terza tazzina è considerata la migliore essendo la “berrekha”, ossia quella della benedizione – ma a volte alcune donne chiacchierando arrivano a berne anche sette. In questo caso il colore del caffè risulta pallidissimo. I nostri vicini chiamano questa cerimonia “ammazzatempo”. Non a torto…

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