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Impastare in vetrina

22 Giu
La signora che impasta il pide in vetrina

La signora che impasta il pide in vetrina

Una come me che non ama cucinare in presenza di altre persone si è sempre chiesta come faccia questa signora turca a preparare il pide dietro la vetrina di una lokanta che si affaccia su una strada molto affollata. E se parliamo di Istanbul è davvero MOLTO affollata, credetemi. Lei imperturbabile sta lì, lavora la pasta, la mette a lievitare, la stende con il mattarello, le dà la forma e la cuoce nel forno a legna. La gente passa, la osserva, la fotografa. Molti anche entrano nella lokanta per mangiare il pide, la tipica pizza turca a forma di occhio, condita con formaggio o pomodori e carne tritata.

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Il pide

9 Nov

Sapevate che esiste la pizza turca? Si chiama pide ed è a forma di occhio. Viene condita con formaggio o carne tritata con pomodori, cipolle e spezie. Si può trovare più o meno sottile, un po’ come succede in Italia con la nostra pizza.

Questa nella foto è la versione con la carne.

Pide

Pide

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